음식을 먹을 때 연관된 미생물이나 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환을 통칭하는 말입니다. 식중독과 비슷한 의미로 쓰이는 장염은 말 그대로 대장이나 소장에 염증이 생긴 상태를 말하며 대부분 음식 섭취와 관련이 있고 식중독과 증상이 유사합니다. 황색포도상구균, 장염비브리오, 살모넬라, 병원성대장균, 노로바이러스 등 미생물이 만들어내는 독소에 의한 감염이 원인이 되는데 -여름철 연안에서 채취한 생선회, 어패류 등을 먹거나 깨끗하게 씻지 않은 채소를 통해서도 -오염된 어패류, 음식을 취급한 오염된 칼, 도마 등에 의해 다져진 음식물을 섭취한 경우에도 -깨끗하게 씻지 않은 손으로 요리한 음식을 먹으면 식중독에 걸린 가능성이 매우 높아진다는 사실 -한번에 음식을 많..